en توریست

ورود به حساب کاربری

نام کاربری *
رمز عبور *
یاداوری

توریست

  • بهترین غذاهای گرجستان

     
     

    بهترین غذاهای اصیل و خوشمزه گرجستان 

    یکی از فاکتورهای مهم در طی هر سفر غذاست! غذاهای هر شهر بخشی مهم از فرهنگ و پیشینه هر شهر و دیارند و اگر بخواهید گردشی خوشمزه در تاریخ و گذشته مردمان آن شهر داشته باشید، غذاهای آن مکان را از دست ندهید. بسیاری نیز تنها برای چشیدن و امتحان کردن غذاهای یک فرهنگ خاص، کشور و یا شهر به خصوصی را مقصد سفر خود قرار می دهند. گرجستان با پیشینه تاریخی یک میلیون سالی خود، طبیعتا طیف متنوعی از غذاهای محلی و سنتی را پیش روی شما قرار می دهد. 

    الکساندر پوشکین شاعر مشهور روسی جمله معروفی دارد که: 

    هر غذای گرجی خودش یک شعر است. 

    همچنین افسانه های گرجی بر این باورند که خدا به هنگام آفرینش زمین، ناگاه گرسنه شد و تصمیم به صرف شامی بی نظیر گرفت. او به قدری سرگرم صرف شام بود که مقداری از غذایش بر روی بلندترین قله های منطقه قفقاز افتاد و تکه هایی از غذا بر روی آن سرزمین پخش شد. و بدین ترتیب سرزمین قفقاز و گرجستان به غذای بهشتی برکت یافت.

    فرهنگ غذایی گرجستان با تنوع، سبک پخت و میزآرایی مخصوص خود شناخته شده و در این غذاها همواره گوشت، سبزیجات و میوه و ماهی تازه استفاده می شود. جالب است بدانید در منطقه گرجستان بیش از ۱۵۰ نوع غذا وجود دارد که عمدتا از دیگر فرهنگ های غذایی آسیا تأثیر پذیرفته اند. همچنین استفاده از محصولات لبنی به همراه غذا در گرجستان رایج است. 

    در مطلب حاضر به معرفی ۱۰ غذای اصلی و مشهور این کشور می پردازیم که همگی در وعده های ناهار و شام سرو می شوند. از آن جا که تنوع سوپ ها و دسرهای گرجی نیز کم نیستند، با خواندن لینک های زیر می توانید با این غذاها نیز آشنا شوید.

    georgian-Cuisine0 توریست

    فرهنگ غذایی گرجستان 

    فرهنگ غذایی گرجستان در واقع سبکی از طبخ غذاست که از گرجی های پیشین و باستانی، فرهنگ غذایی اروپایی و فرهنگ های نزدیک آسیایی تأثیر پذیرفته است. می توان گفت غذاهای گرجی ترکیبی از مزه های کشورها و تمدن هایی است که به هنگام تجارت به این شهر رفت و آمد می کردند. گرجی ها در غذای خود به استفاده زیاد از گوشت تمایل دارند، اما با این حال طیف متفاوتی از انواع غذاهای گیاهی نیز در فرهنگ غذایی گرجی ها به چشم می خورد.
    جالب آن که در طی قرن بیستم، رستوران های گرجی در روسیه به شدت توسعه یافتند به گونه ای که هم اکنون اغلب رستوران های روسی در شهرهای این کشور غذاهای گرجی را سرو می کنند.
    یکی از بهترین موقعیت هایی که می توانید مجموعه کاملی از غذاها و نوشیدنی های گرجی را از نزدیک ببینید، ضیافت های سنتی سوپراست. این ضیافت یا دورهمی ها، معمولا در زمان اعیاد و یا پس از مراسم خاکسپاری برگزار می شوند.

    batumi3-1 توریست

    ۱) خینکالی | Khinkali

    خینکالی یکی از محبوب ترین غذاهای ملی گرجستان است که ظاهری مشابه پیراشکی ایرانی ها دارد.

    این غذا شامل لقمه های خمیری و آردی می شود که درون این لقمه ها از گوشت و ادویه پر می شود. خینکالی در نواحی مختلف گرجستان با مواد مختلفی پر می شود، اما رایج ترین ترکیب، مخلوطی از گوشت گاو و گوشت خوک است. در نواحی کوهستانی گرجستان، خینکالی را با گوشت بره می پزند. البته می توان برای پر کردن خینکالی از ترکیبی چون پنیر، قارچ و سیب زمینی له شده نیز استفاده کرد. 

    در شهرهای گرجستان، دو نوع خینکالی معروف است: خینکالی با جعفری و خینکالی بدون جعفری.

    Khinkali1 توریست
    Khinkali2 توریست
    Khinkali0 توریست

    ۲) چخخبیلی | Chakhokhbili

    چَخُخبیلی نوعی خورشت گرجی و یکی از غذاهای سنتی این کشور است که بسیار آسان تر از تلفظش طبخ می شود.

    این غذا در واقع ترکیب خوشمزه ای از سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و سبزیجات تازه ای چون ترخون است.

    نام خورشت چخخبیلی از کلمه «خوخوبی» گرجی گرفته شده که به معنای قرقاول می باشد، چرا که در دستور طبخ اصلی این غذا از گوشت قرقاول و گوشت گاو استفاده می شده. البته می توان از گوشت بوقلمون، اردک و یا مرغ به جای گوشت قرقاول استفاده کرد. از آن جا که امروزه در گرجستان گوشت مرغ بیش از همه متداول است، اغلب آن را با مرغ می پزند. 

    معمولا چخخبیلی را با نان سرو می کنند.

    Chakhokhbili2 توریست
    Chakhokhbili0 توریست
    Chakhokhbili1 توریست

    ۳) چاناخی | Chanakhi

     چاناخی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گرجی است که در گذشته در ظروف سفالینی به نام چاناخی طبخ می شد و از همین رو این اسم بر روی غذا ماند.

    این خورشت خوشمزه نوعی تاس کباب بره است که به همراه گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، سبزیجات و سیر پخته می شود. نوع دیگری از چاناخی وجود دارد که ابتدا بادمجان ها را برش داده و سپس با سبزیجات و تکه های گوشت درون آن را پر کرده، پس از آن بادمجان ها را به همراه کمی آب بر روی شعله ملایم گذاشته تا همراه هم بپزند. 

    Chanakhi1-1 توریست
    Chanakhi2-1 توریست
    Chanakhi0-1 توریست

    ۴) چاکاپولی | Chakapuli

    چاکاپولی یکی دیگر از خورشت های محبوب میان گرجی هاست که طرفداران بسیار زیادی دارد. 

    غذای چاکاپولی را با استفاده از گوشت بره و یا گوساله به همراه سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز به همراه نمک و ادویه طبخ می کنند. 

    غذای چاکاپولی از جمله خورشت های پرطرفدار در فصل بهار است چرا که فصل گوجه سبز می باشد. 

    CHAKAPULI0-1 توریست
    CHAKAPULI2-1 توریست
    CHAKAPULI1-1 توریست

    ۵) شیشلیک | Shashlik

    شیشلیک این کباب خوشمزه از جمله غذاهای مشترک در فرهنگ های غذایی غرب آسیا، آسیای میانه، قفقاز و حتی مرکز و شرق اروپا است که علاوه بر کشور خودمان، در کشورهایی چون گرجستان، ترکیه، افغانستان، آذربایجان، پاکستان، روسیه، لهستان، لیتوانی و ارمنستان به چشم می خورد.  

    همان طور که می دانید شیشلیک نوعی کباب است که در اصل از تکه های گوشت بره تهیه می شود، اما بسته به منطقه و نوع ترجیحات مذهبی ممکن است از گوشت گاو و خوک هم برای پخت آن استفاده شود. سیخ های گوشت یا به تنهایی بر روی آتش کباب می شود و یا ممکن است همراه با چربی، فلفل، سبزیجات، پیاز و یا قارچ کباب شود. 

    Shashlik2 توریست
    Shashlik1 توریست
    Shashlik0 توریست

    ۶) چیکن تاباکا | Chicken tabaka

    چیکن تاباکا یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است که در آن تکه های مرغ سوخاری می شوند و همچنین در دیگر کشورهای سرزمین قفقاز نیز بسیار محبوب است.

    چیکن تاباکا علاوه در گرجستان، در روسیه هم یکی از غذاهای معمول رستوران ها محسوب می شود و همچنین آن را در بسیاری از رستوران های اروپای شرقی و کشورهای مرکز اروپا خواهید دید. 

    ابتدا مرغ را در یکی از ظروف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می کنند. برای آن که مرغ ها کاملا سرخ شوند، آن ها را در کف تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه ای تکه های مرغ را فشرده می کنند. امروزه برای این کار از تابه های به خصوصی استفاده می شود. 

    چیکن تاباکا اغلب با سیر و یا سس های مخصوص گرجی طعم دار می شوند.

    Chicken-tabaka2 توریست
    Chicken-tabaka0 توریست
    Chicken-tabaka1 توریست

    ۷) آجاپصندلی | Ajapsandali

    یکی دیگر از غذاهای سنتی و پرطرفدار گرجی، آجاپصندلی نوعی غذای سبزیجات است که با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه طبخ می شود. البته برخی ها علاوه بر سبزیجات یاد شده، آجاپصندلی را با استفاده از سیب زمینی و فلفل قرمز می پزند.

    تمام مواد اولیه این غذا از جمله سبزیجات معمول گرجستان است و اغلب همگی در تابستان به راحتی در دسترس قرار می گیرند. 

    Ajapsandali1 توریست
    Ajapsandali2 توریست

    ۸) متسوادی | Mtsvadi

    متسوادی، سیخی از تکه های کبابی گوشت بره، گوساله و یا خوک است که نمادی راستین از جشن های گرجستانی است. انتخاب نوع گوشت بسته به منطقه و شهر مورد نظر، متفاوت است اما روش کباب کردن تقریبا در همه جای گرجستان یکی  می باشد. پس از آن که کباب ها آماده شدند، تکه های گوشت جدا شده و در ظرفی با ورقه های نازک پیاز و رب انار گذاشته شده و هم زده می شوند. گوشت های داغ کبابی به آرامی پیاز را نرم و پخته می کنند، در حالی که رب انار با آب گوشت مخلوط می شود و ترکیب خوشمزه و بدیعی را پدید می آورد. 

    Mtsvadi0 توریست
    Mtsvadi1 توریست
    Mtsvadi2 توریست

    ۹) چاشوشولی | Chashushuli

    چاشوشولی یکی از غذاهایی است که مردمان گرجی اغلب در رستوران ها آن را صرف می کنند. این غذا نوعی خورشت سنتی و گرجی است که با استفاده از گوشت گراز و مرزه تابستانه طبخ می شود. 

    با استفاده از سیر، فلفل قرمز بلغاری، گوجه فرنگی و فلفل فرنگی به خورشت چاشوشولی طعمی متفاوت می افزایند. 

     

    Chashushuli2 توریست
    Chashushuli0 توریست
    Chashushuli1 توریست

    ۱۰) ماهی قزل آلا با رب انار

    گرچه کشور گرجستان نواحی ساحلی بسیاری دارد، اما غذاهای دریایی در میان منوی غذایی این کشور جای چندانی ندارد. 

    با این وجود گاهی می توان غذاهای دریایی را در برخی از رستوران ها و منوها دید. ماهی قزل آلا با رب انار یکی از همین معدود غذاهاست.

    در این غذا ابتدا ماهی قزل آلا را کاملا سرخ کرده و سپس با سس ترش و شیرین انار سرو می کنند. 

    Trout-with-Pomegranate1 توریست
    Trout-with-Pomegranate0 توریست

    سخن آخر

    همان طور که گفته شد در این لیست بهترین غذاهای اصلی گرجی معرفی شده اند و در آینده نوشیدنی ها و غذاهای خیابانی گرجی معرفی خواهند شد.

    برای آشنایی با پیش غذاها و سوپ های گرجی بخوانید:

    بهترین و خوشمزه ترین پیش غذاهای گرجستان

    بهترین سوپ های گرجی | طعمی متفاوت در سفر به گرجستان

    تا به حال تجربه ای از صرف غذاهای گرجی داشته اید؟

    به هنگام سفر به گرجستان چه غذاهای گرجی را امتحان کرده اید؟

    نظرات و خاطرات خود را با شماره ی 596692000 در میان بگذارید. 

  • درباره گرجستان

    در این قسمت ما سعی کردیم کلیه اطلاعات مورد نیاز شما در مورد گرجستان را جمع آوری کرده و در اختیار شما بگذاریم ، برای کسب اطلاعات تخصصی در مورد قوانین و مقررات در کشور گرجستان با ما تماس بگیرید.

    کلیه اطلاعات زیر ازبانک اطلاعات دقتر وکالت و موسسه حقوقی جورجیا سرویس اخذ شده است

     

    کانال تلگرام دفتر وکالت و موسسه حقوقی جورجیا سرویس گرجستان :https://t.me/Georgia_Services

     

    مشاور حقوقی دفتر تهران 02191010666

    مشاور حقوقی فارسی 598852000-995+whatsapp توریست

    مشاور حقوقی گرجی زبان 596692000-995+whatsapp توریست

  • صنعت جهانگردی و توریسم در گرجستان

    گرجستان از گذشته‌های دور به جهت موقعیت خاص جغرافیایی، کوه‌های بزرگ و کوچک قفقاز، واقع شدن مابین دریای خزر و دریای سیاه از آب و برخورداری از آب و هوای بسیار مناسب مورد توجه گردشگران قرار دارد. در زمان شوروی سابق، جمهوری گرجستان به جهت ویژگی‌های جذاب طبیعی خود در میان جمهوری‌های شوروی سابق به «سوئیس» جماهیر شوروی مشهور بوده است! دولت گرجستان در جهت گسترش صنعت جهانگردی گرجستان دو منطقه آزاد توریستی در غرب گرجستان و نزدیک دریای سیاه تعریف نموده که با ارائه تسهیلات ویژه به سرمایه گذاران خارجی، از قبیل واگذاری زمین به صورت رایگان و معافیت چند ساله از مالیات، در تلاش است این بخش‌ها را توسعه دهد. ضمنا بندر باتومی به عنوان یکی از مناطق جذب توریست گرجستان به شمار می‌رود و سرمایه‌گذاری‌های زیادی از سوی دولت و بخش خصوصی در حال انجام است.

     

    نگاهی آماری به صنعت گردشگری گرجستان

    بر اساس گزارش سازمان ملی گردشگری گرجستان، در سال 2015 حدود 86 درصد از گردشگران خارجی، از کشورهای همسایه به گرجستان سفر نموده‌اند. بر اساس همین گزارش، در سال 2015 تعداد اماکن اقامتی مسافران به 1443 اقامتگاه و تعداد تخت‌ها به 50286 رسید. طبق آمار موجود در سال 2018  بیشترین مسافر از آذربایجان یعنی 1,424,610 نفر به گرجستان سفر نموده‌اند. رتبه‌های دیگر به ترتیب مربوط به این کشورها می‌باشد: روسیه با  1,404,757 نفر، ارمنستان با 1,268,886 نفر، ترکیه با  1,098,555 نفر و در رتبه پنجم ایران با 291,070 نفر قرار دارد.

     

    آمار حضور گردشگران ایرانی در صنعت توریسم گرجستان

    سال

    تعداد (نفر)

    2006

    6,409

    2007

    7,986

    2008

    10,038

    2009

    9,848

    2010

    21,361

    2011

    60,193

    2012

    89,697

    2013

    85,598

    2014

    47,929

    2015 (10 ماه)

    22,037

    2016

    147,917

    2017

    282,549

    2018 291,070

     

    آمار حضور مسافران خارجی در صنعت گردشگری گرجستان

    سال

    نفرات

    2006

    983,114

    2007

    1,051,779

    2008

    1,290,107

    2009

    1,500,049

    2010

    2,032,586

    2011

    2,820,185

    2012

    4,428,221

    2013

    5,392,303

    2014

    5,515,559

    2015

    5,901,094

    2016

    6,350,825

    2017

    7,902,509

    2018

    8,679,544

     

     صنعت گردشگری و توریسم گرجستان در دوره شیوع کرونا

     بعد از اعلام همه گیری جهانی ویروس کرونا، دولت گرجستان نیز به منظور مقابله با شیوع این بیماری اقدامات و تدابیری را در پیش گرفت. در این راستا اعلام شد که تمامی مرزهای گرجستان از تاریخ 18 مارس 2020 (28 اسفند 98) بر روی اتباع همه کشورها به مدت 2 هفته بسته می‌شود. فقط 3 دسته افراد از این تصمیم مستثنی شدند که با هماهنگی مقامات ذیصلاح امکان ورود به گرجستان را داشتند که عبارت بودند از افراد فعال در حوزه دیپلماتیک، افراد فعال در نهادهای بین المللی و افراد دارای همسر گرجی. ممنوعیت ورود اتباع خارجی و گردشگران و تعطیلی طولانی صنعت توریسم گرجستان که قطب اصلی درآمدی گرجستان به شمار می رود، درآمدهای این بخش را با کاهشی ۷۰ درصدی مواجه کرد.

تماس مستقیم به شماره های زیر از ایران رایگان

مشاور حقوقی دفتر تهران 02191010666 

مشاورین حقوقی دفتر گرجستان

مشاور حقوقی فارسی 598852000-995+whatsapp توریست

مشاور حقوقی گرجی زبان 596692000-995+whatsapp توریست

تماس از طریق واتس آپ، امکانپذیر می‌باشد.


       

جدیدترین اخبار گرجستان

9ecd376e5371efaef9aad9bc9143aed8_XL_64x64 توریست

گرجستان در رتبه 41 از 180...

با توجه به شاخص میزان فساد در سال 2018، گرجستان ام...

0b1ad7a7b79268a1f4558db78e092446_XL_64x64 توریست

بازداشت 16 نفر به اتهام پ...

به گفته وزارت امور داخله، 16 نفر در ارتباط با انتش...

ما را در اینستاگرام دنبال کنید

ما را در توییتر دنبال کنید